Fermentering – hvad er det nu lige det er, tænker du måske. Det lyder både besværligt, kemisk, og som noget der smager gammelt, gæret og lugter af prut. Men der tager du helt fejl, for fermentering er ganske særligt – enkelt og velsmagende. Så tag godt imod din nye gæst i køkkenet, og find din indre fermentør frem.

Mit ønske med denne bog er at fortælle, hvor simpelt fermentering i bund og grund er, og hvordan det kan løfte smagene i vores køkken og bidrage med nye nuancer. Ofte kan man i starten være i tvivl om, hvad man kan bruge sine hjemmelavede fermenterede vidundere til. Derfor er hver opskrift akkompagneret af både generelle forslag til, hvad det kan spises til, og en opskrift på et måltid, hvori den fermenterede ingrediens indgår.

Sprog: Dansk
Sideantal: 146
Forlag: Grønningen 1
Udgivet: 10-10-2022
ISBN-13: 9788773391280